A regra não diz que é diferente. A ouvidoria da CBF conclui isso a partir de uma relação lógica do que ocorre se um atacante toca acidentalmente com a mão e a bola entra no gol. Porém, na regra não há essa brecha. Isso está escrito na parte que você citou, porém omitiu a parte

Os contatos acidentais da bola com a mão/braço de um jogador só devem ser punidos nos limites da regra. No caso de atacante, quando houver marcação de um gol diretamente do toque ou quando o próprio jogador em cuja mão/braço a bola tocou marcar um gol. Em contrapartida, em que pese a omissão da regra, mas em nome do princípio da igualdade e da ética que o futebol exige e merece, as mão acidentais ocorridas com defensores, por igual, só devem ser marcadas quando impedirem um gol.