Vou falar sobre engenharia química. Começa que é muito mais engenharia do que química. Ao ponto que eu acho que o. Erro deveria ser engenharia de processos da indústria química. Ela não tem tanto foco na química em si, mas nas operações unitárias pra transformação da matéria. Diria que é bem mais físico-química e estudo da influência de variáveis de processo (temperatura, pressão, etc) no rendimento de um processo ou sistema de produção. Trabalha em sua maioria em fábrica: Braskem, AmBev, etc. Podem trabalhar em desenvolvimento, mas é mais difícil.

Químicos tendem a trabalhar mais em laboratório, desenvolvendo resinas, tintas, colas, etc. Quem faz geralmente análises de qualidade seriam mais técnicos em química do que graduados.

O mercado pra engenheiros em geral está baixo. Não sei como está para os químicos.