un junior sin facultad que hizo un cursito de python pidiendo 1000 usd por mes

"conseguí algo mejor, lo lamento"

Eso quiere decir que por ese requerimiento es suficiente para ganar eso o mas, segun la oferta / demanda del mercado. El problema veo que es tu empresa, que no ajusta la banda salarial de acuerdo al mismo principio.

Que estan haciendo las empresas mas grandes de IT (o consultoras) actualmente para remediar esto?. Intentando aliarse al estado, largar cursos de corta duración online o presencial en facultades para inundar el mercado con perfiles de IT, para aumentar la oferta y bajar la demanda, comenzando al menos a cubrir la demanda faltante actual. Esto que se vive actualmente va a continuar al menos por 10 años, por la alta demanda a nivel mundial en el mercado IT.