Jaha.. vad ska du göra på semestern då?

Utrustning:

  • Matberedare (eller liknande)
  • Kastrull
  • Pensel
  • Bullformar (~20)

Deg:

  • 50 g margarin/smör
  • 2 dl mjölk
  • 25 g jäst (ett halvt paket)
  • 0,5 dl socker
  • 5+ dl vetemjöl

Fyllning:

  • Margarin/smör
  • Kanel
  • Socker

Pensling:

  • 1 ägg
  • Pärlsocker

Tillvägagång:

  • Smält smöret/margarinet
  • Under tiden det smälter, smula ner jästen i matberedaren
  • När smöret har smält, tillsätt mjölken
  • Låt vätskan bli fingervarm (~37 grader, tar bara några sekunder)
  • Häll ner vätskan i matberedaren och blanda
  • Tillsätt socker och 4 dl vetemjöl, blanda
  • Fortsätt tillsätta vetemjöl och blanda tills degen släpper från skålen (det finns ingen exakt mängd, man får prova sig fram)
  • När degen är klar låt den jäsa under duk ~10 minuter
  • Under tiden detta görs ta fram formar på en plåt, starta ungen på 250 grader och vispa ett ägg
  • När degen har jäst arbeta med den tills den släpper från diskbänken, tillsätt mer mjöl om det behövs
  • Kavla ut degen med målet att den ska bli som en rektangelform (om den är svår att kavla dela degen i två och gör de var för sig)
  • När degen är färdigkavlat bre på smör och tillsätt sedan kanel och socker (mängd bestämmer du själv)
  • Rulla ihop degen
  • Ta fram kniv och dela den i tillräckligt stora bitar (1,5-2 cm brukar bli bra), lägg över bullarna i formarna
  • Ta fram det vispade ägget och pensla över bullarna
  • Tillsätt pärlsocker
  • Ställ in plåten i mitten av ungnen i 6-7 minuter
  • Ta ut plåten, för över kanelbullar på ett galler, lägg på duk och låt svalna
  • Under tiden det svalnar ta en bild och skrytt på Facebook

Noter:

  • Receptet är i stora drag samma som jag fick lära i hemkunskapen för tio år sedan
  • Kardemumma används inte i detta recept
  • Eftersom endast en halv jäst används så rekommenderar jag att baka det två gånger (antingen efter varandra eller nästa dag)
  • Både margarin och smör duger bra, men det blir alltid bättre med smör
/r/sweden Thread Parent